Forellenzucht Juratal, Hainweiherer Str. 32, 96224 Burgkunstadt, Fon und Fax: 09572 60186 E-Mail: m.lederer@gmx.net

Willkommen auf unserer Homepage

Forellenzucht im Einklang mit der Natur

Forellenzucht Juratal

Wir freuen uns, dass Sie Interesse an unserem Unternehmen sowie unseren Produkten haben. Die Fischzucht ist unsere Berufung, ein Teil unserer “fränkischen Lebensart”

Unser Verkaufsraum in der Hainweiherer Straße 32 in Burgkunstadt ist freitags von 10:00 bis 13:00 Uhr geöffnet. vom 01.12.2025 bis 08.01.2026 ist unser Verkaufsraum geschlossen! Im neuen Jahr 2026 in Burgkunstadt wieder geöffnet an folgenden Tagen: 09.01./ 23.01./ 06.02./ 20.02./ 06.03./ 20.03./ 17.04./ 15.05./ 29.05./ 12.06./ 26.06.2026 Der Verkauf auf dem Bamberger Bauernmarkt auf der nördlichen Promenade. Verkaufstage siehe Kalender „Bamberger Bauernmarkt“ Verkauf am 13. und 20.12.2025 von 8:00 bis 13:00 Uhr in Bamberg! Vorbestellungen am Stand, oder jeweils mittwochs per Mail bzw. Anrufbeantworter! Der erste Markt 2026 ist am 10. Januar!

Stand 04.12.2025

Lebensraum

Die Forellenzucht Juratal liegt am Tor zur Fränkischen Schweiz nahe der Wassmannsmühle. Diese Standort ist der ideale Lebensraum für unsere Forellen, Saiblinge und Karpfen. Ganz bewusst haben wir uns für diese Gegend in unserer Heimat entschieden Fischzucht im Einklang mit der Natur.

Familientradition

1979 gründet Manfred Hänel die Forellenzucht Juratal. Aus der Nebenerwerbstätigkeit entwickelt sich 1990 ein Vollerwerbsbetrieb. 2000 übernimmt die Tochter Michaela Hänel- Lederer mit ihrem Ehemann Matthias Lederer den Betrieb. Unser Schwerpunkt ist seit einigen Jahren die Direktvermarktung unserer Produkte.

Michaela Hänel-Lederer (Fischwirtin)

Gastronomie

Wenn Sie Ihren Fisch einmal nicht Zuhause selbst zubereiten möchten, besuchen Sie doch einen unserer Partner im Bereich der Gastronomie. Es handelt sich hierbei auch um Betriebe, welche im Einkauf Wert auf heimischen Fisch legen. • Hotel Drei Kronen in Burgkunstadt • Hotel Fränkischer Hof in Baiersdorf

näher am Kunden

Ständiges Angebot: Saibling, Forelle, Lachsforelle, Karpfen, Aal. Standard: küchenfertig ganz oder filetiert, und geräuchert. Schmankerl: Geräucherte Filets, Fischmousse aus eigener Herstellung. Gebeizte Lachsforelle aufgeschnitten. Unser Verkaufsraum in der Hainweiherer Straße 32 in Burgkunstadt ist freitags von 10:00 bis 13:00 Uhr geöffnet. vom 01.12.2025 bis 08.01.2026 ist unser Verkaufsraum geschlossen! Im neuen Jahr 2026 in Burgkunstadt wieder geöffnet an folgenden Tagen: 09.01./ 23.01./ 06.02./ 20.02./ 06.03./ 20.03./ 17.04./ 15.05./ 29.05./ 12.06./ 26.06.2026 Der Verkauf auf dem Bamberger Bauernmarkt auf der nördlichen Promenade. Verkaufstage siehe Kalender „Bamberger Bauernmarkt“ Verkauf am 13. und 20.12.2025 von 8:00 bis 13:00 Uhr in Bamberg! Vorbestellungen am Stand, oder jeweils mittwochs per Mail bzw. Anrufbeantworter! Der erste Markt 2026 ist am 10. Januar!

Bauernmarkt Bamberg

gesunde Ernährung

Fische sind nicht nur lecker, sie versorgen den Körper obendrein mit wichtigen Nährstoffen wie Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe. Die Fettsäuren im Fisch sind gut für Herz, Gehirn und Immunsystem. Ernährungswissenschaftler empfehlen: Man sollte mindestens 1-2-mal pro Woche Fisch essen. Für eine Portion kann man 200-250 g Fischfilet oder 300-350 g ganzen Fisch rechnen.

Matthias Lederer (Fischwirt, Dipl. Ing. Agr. Univ.)

Forellenzucht Juratal Michaela Hänel-Lederer Hainweiherer Str. 32 96224 Burgkunstadt Kontakt: Telefon: 09572 60186 Telefax: 09572 8724077 E-Mail: m.lederer@gmx.net Bankverbindung: BIC: GEN0DEF1ALK IBAN: DE79_7706_1004_0000_1348_64 Haftungsausschluss: Haftung für Inhalte Die Inhalte unserer Seiten wurden mit größter Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der Inhalte können wir jedoch keine Gewähr übernehmen. Als Diensteanbieter sind wir gemäß § 7 Abs.1 TMG für eigene Inhalte auf diesen Seiten nach den allgemeinen Gesetzen verantwortlich. Nach §§ 8 bis 10 TMG sind wir als Diensteanbieter jedoch nicht verpflichtet, übermittelte oder gespeicherte fremde Informationen zu überwachen oder nach Umständen zu forschen, die auf eine rechtswidrige Tätigkeit hinweisen. Verpflichtungen zur Entfernung oder Sperrung der Nutzung von Informationen nach den allgemeinen Gesetzen bleiben hiervon unberührt. Eine diesbezügliche Haftung ist jedoch erst ab dem Zeitpunkt der Kenntnis einer konkreten Rechtsverletzung möglich. Bei Bekanntwerden von entsprechenden Rechtsverletzungen werden wir diese Inhalte umgehend entfernen. Haftung für Links Unser Angebot enthält Links zu externen Webseiten Dritter, auf deren Inhalte wir keinen Einfluss haben. Deshalb können wir für diese fremden Inhalte auch keine Gewähr übernehmen. Für die Inhalte der verlinkten Seiten ist stets der jeweilige Anbieter oder Betreiber der Seiten verantwortlich. Die verlinkten Seiten wurden zum Zeitpunkt der Verlinkung auf mögliche Rechtsverstöße überprüft. Rechtswidrige Inhalte waren zum Zeitpunkt der Verlinkung nicht erkennbar. Eine permanente inhaltliche Kontrolle der verlinkten Seiten ist jedoch ohne konkrete Anhaltspunkte einer Rechtsverletzung nicht zumutbar. Bei Bekanntwerden von Rechtsverletzungen werden wir derartige Links umgehend entfernen. Urheberrecht Die durch die Seitenbetreiber erstellten Inhalte und Werke auf diesen Seiten unterliegen dem deutschen Urheberrecht. Die Vervielfältigung, Bearbeitung, Verbreitung und jede Art der Verwertung außerhalb der Grenzen des Urheberrechtes bedürfen der schriftlichen Zustimmung des jeweiligen Autors bzw. Erstellers. Downloads und Kopien dieser Seite sind nur für den privaten, nicht kommerziellen Gebrauch gestattet. Soweit die Inhalte auf dieser Seite nicht vom Betreiber erstellt wurden, werden die Urheberrechte Dritter beachtet. Insbesondere werden Inhalte Dritter als solche gekennzeichnet. Sollten Sie trotzdem auf eine Urheberrechtsverletzung aufmerksam werden, bitten wir um einen entsprechenden Hinweis. Bei Bekanntwerden von Rechtsverletzungen werden wir derartige Inhalte umgehend entfernen. Quelle: eRecht24, Rechtsanwalt für Internetrecht Sören Siebert

Impressum

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WENN SIE WIDERSPRUCH EINLEGEN, WERDEN WIR IHRE BETROFFENEN PERSONENBEZOGENEN DATEN NICHT MEHR VERARBEITEN, ES SEI DENN, WIR KÖNNEN ZWINGENDE SCHUTZWÜRDIGE GRÜNDE FÜR DIE VERARBEITUNG NACHWEISEN, DIE IHRE INTERESSEN, RECHTE UND FREIHEITEN ÜBERWIEGEN ODER DIE VERARBEITUNG DIENT DER GELTENDMACHUNG, AUSÜBUNG ODER VERTEIDIGUNG VON RECHTSANSPRÜCHEN (WIDERSPRUCH NACH ART. 21 ABS. 1 DSGVO). WERDEN IHRE PERSONENBEZOGENEN DATEN VERARBEITET, UM DIREKTWERBUNG ZU BETREIBEN, SO HABEN SIE DAS RECHT, JEDERZEIT WIDERSPRUCH GEGEN DIE VERARBEITUNG SIE BETREFFENDER PERSONENBEZOGENER DATEN ZUM ZWECKE DERARTIGER WERBUNG EINZULEGEN; DIES GILT AUCH FÜR DAS PROFILING, SOWEIT ES MIT SOLCHER DIREKTWERBUNG IN VERBINDUNG STEHT. WENN SIE WIDERSPRECHEN, WERDEN IHRE PERSONENBEZOGENEN DATEN ANSCHLIESSEND NICHT MEHR ZUM ZWECKE DER DIREKTWERBUNG VERWENDET (WIDERSPRUCH NACH ART. 21 ABS. 2 DSGVO). 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